La calle de los Judíos medieval es la actual calle del Doctor-Fanton . Al igual que en Aix-en-Provence, el barrio judío se transformó por completo y se integró en la ciudad tras la expulsión de los judíos de Arles en 1493, que prefiguró la de todos los judíos de Provenza en 1500-1501.
El Museo de la Antigua Arlés conserva dos inscripciones funerarias. En la primera se lee: «Esta es la tumba de Judá, el joven hijo del rabino Mardoqueo. Que descanse su espíritu, él que nunca pecó. Que permanezca en el Edén»; la segunda reza: «Esta es la tumba de nuestro maestro Meir». El Museon Arlaten, museo de Arte y Tradiciones Populares reúne diversos objetos judíos de la región provenzal.
Las citas hagiográficas episcopales de Arles de los siglos V y VI dan fe de la presencia de judíos de Arles en la ciudad en aquella época, tal y como señala Danièle Iancu-Agou en su libro *Provincia Judaica: Diccionario de geografía histórica de los judíos en la Provenza medieval*. Cuenta la leyenda que los judíos se establecieron allí poco después de la destrucción del Segundo Templo de Jerusalén.
Benjamin de Tudela señala en 1165, en sus Cuadernos, la aparente antigüedad de la vida judía en esta ciudad. En ella vivían 200 familias judías, lo que muy probablemente la convierte en una de las comunidades judías más antiguas de Francia.
Los textos de Isaac ben Abraham ha-Gorni, que datan de finales del siglo XIII, evocan en un poema la acogida que le dispensaron los judíos de la ciudad. Otra referencia escrita de gran importancia es la obra Eben Bohan, de Kalonymos ben Kalomynos (1286-1328), que habla de esta comunidad y de las figuras que la integraban.
Hay documentos que mencionan la existencia de una sinagoga en Arlés en 1315, cerca de la calle Neuve. Al parecer, sufrió un incendio en 1459, pero fue reparada posteriormente. Los textos de la época también hacen referencia a la importancia que se concedía a la educación de los niños pobres y a la misión que esto simbolizaba para la comunidad.
Si citamos aquí numerosos textos es también porque la vida intelectual y científica de las familias judías estaba muy desarrollada en aquella época en la región. Ya se trate de los Avigdor y sus traducciones al hebreo de las obras de Montpellier, de los Bondion de Saint-Paul, de los Borrian, de los Vitalis y de los Nathan, principalmente Isaac Nathan, autor de tratados.
Una curiosidad sorprendente: de los 43 judíos inscritos en el catastro de Arles, 22 poseían viñedos. La mayoría de ellos se encontraban en el barrio rural de Les Fourches.
Se han catalogado varios cementerios judíos antiguos. El más antiguo, situado en Montjuif, se utilizó hasta 1376, y el otro, en la actual intersección de las calles del Marché-neuf y de la Rotonde, hasta 1434.
La segunda mitad del siglo XV fue mucho más complicada para los judíos de Arles. Además de los episodios de violencia de 1436, 1480 y 1484, los judíos de Arles también fueron acusados de asesinato ritual en 1453. En esa época, algunas familias huyeron a Tarascon y la expulsión se hizo efectiva en 1493. Unos años después de la expulsión, algunos judíos intentaron volver a establecerse allí, pero corrieron la misma suerte.
Tras la emancipación de los judíos a raíz de la Revolución Francesa de 1789, algunos de ellos regresaron a Arles. En los últimos años se ha intentado crear una nueva sinagoga.