El único vestigio que queda de la comunidad judía de Tarascon, que fue importante en la Edad Media, es la calle de los Judíos , con sus casas de fachadas grises, algunas de las cuales han sido restauradas. No muy lejos de la ciudad, cerca de Fontvieille, se encuentra la hermosa capilla románica de San Gabriel, que se encuentra bajo una torre en ruinas que lleva un grafiti en caracteres hebreos: T(av) T(av) Q(of) N(un) V(av) [4] 956 [= 1195-96] – una fecha.
Parece ser que la presencia judía en Tarascon se remonta a mediados del siglo XII, tal y como señala Danièle Iancu-Agou en su libro *Provincia Judaica: Diccionario de geografía histórica de los judíos en la Provenza medieval*. Sin embargo, son pocos los documentos que ofrecen detalles sobre la vida judía de aquella época.
A finales del siglo XIV y principios del XV, los documentos se vuelven más numerosos y precisos. Parece que los judíos vivían entonces principalmente en la zona situada entre la fortaleza del conde y el monasterio de las monjas. Allí había una sinagoga, una carnicería y un cementerio, así como servicios comunitarios. Aunque los lugares de residencia de los judíos estaban oficialmente confinados a este barrio, la separación deseada por las autoridades no se respetó del todo en la realidad de los encuentros y la vida cotidiana. Esto provocó que las autoridades adoptaran una postura oficial para obligar a los judíos a regresar a este barrio en 1418.
El catastro de 1442 recoge la existencia de 36 viviendas en el barrio judío de Tarascon. El de 1459 recoge dos más, además de ocho tiendas (principalmente de ropa de segunda mano y lavanderías), graneros y una curtiduría.
La sinagoga estaba situada cerca de las murallas de la ciudad y se amplió con un mikvé en 1442. Las obras sociales, en particular la ayuda a los pobres, eran muy activas. El cementerio judío se encontraba fuera de la puerta de Condamine, tal y como atestigua un documento de 1426.
Tras las violentas manifestaciones contra los judíos de Arles en 1484, la situación de los judíos de Tarascon se deterioró. Algunos huyeron, pero se vieron obligados a regresar a la ciudad para pagar los impuestos locales. A pesar de la expulsión que siguió y de las conversiones forzadas, en 1503 aún había una decena de judíos, como atestiguan los documentos fiscales que les imponían impuestos. Los judíos convertidos al cristianismo pudieron volver a establecerse en el siglo XVI. La sinagoga y el cementerio fueron cedidos a Nicolas Guybert de Tarascon.
Entre las personalidades judías de la ciudad cabe destacar al matemático Immanuel Bonfils, autor de la obra astronómica *Les Six Ailes* (1365), así como a Joseph Kaspi (1297-1340), filósofo y exégeta, autor del *Sefer Hasod*.