Selon toute vraisemblance, le judaïsme espagnol est né dans cette région. Des pierres du IIIe siècle en portent déjà la trace et, selon le chroniqueur du XIIe siècle, Abraham ibn Daud, les juifs que Titus déporta de Jérusalem, s’installèrent dans cette ancienne province romaine. Pourtant, ici comme ailleurs, cette longue présence a laissé peu de traces pour le visiteur.