La présence juive à Capoue semble dater de la fin de l’Empire romain.
Les ancêtres du poète liturgique Ahimaatz ben Paltiel vécurent dans cette ville, occupant des rôles important dans la gestion financière de Capoue. Selon Benjamin de Tudèle qui y passa, 300 juifs y vivaient au milieu du 12e siècle.
Entre cette période et le 15e siècle, les juifs y pratiquèrent d’autres métiers tels que la teinture et la médecine. Malgré une relative liberté, ils subirent également des conversions forcées.
La ville accueillit des réfugiés de l’Inquisition espagnole au tournant du 16e siècle, mais la communauté de Capoue fut obligée elle aussi de quitter la ville quelques années plus tard.
En 1946, des soldats israéliens membres de la Brigade juive servant sous le drapeau britannique pendant la Seconde Guerre mondiale furent stationnées dans la ville en attendant de pouvoir rentrer.
Une Haggadah de Pessah spécialement écrite pour l’occasion fut retrouvée. Ils prirent part à l’aide aux réfugiés de la Shoah et à la traque de Nazis. La Haggadah fut présentée parmi d’autres de cette époque lors d’une exposition à la Bibliothèque nationale d’Israël en 2018.