La présence juive à Mondovi semble dater de la fin du 16e siècle, participant activement à la vie économique de la ville. Parmi eux, Donato Levi qui créa la Banque Mondovi en 1820. D’autres domaines d’activité furent le travail de la soie, la céramique et la métallurgie. La petite communauté juive disparut au tournant du 20e siècle, le dernier rabbin y officiant jusqu’en 1905.
En 1980, l’architecte David Cassuto, assisté de membres de la communauté juive turinoise, restaura la synagogue de Mondovi. Ce qui permit d’y découvrir des documents très anciens, parmi eux une ketouba datant de 1750.
Plus harmonieuse que celle du proche chef-lieu Cuneo, refaite au XIXe siècle, cette petite synagogue est un joyau du baroque piémontais. La bimah octogonale, en bois sculpté, entourée d’une balustrade, est au centre de la salle qu’éclairent cinq grands lampadaires de cristal. Quatorze fenêtres en trompe-l’œil surmontées de versets bibliques ornent le mur de droite, face à un aron du XVIIIe siècle.